Мороженое "Шевалье"
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
стакан малинового сока
400 г свежей малины
лимонный сок, ваниль, корица
1 стакан сливок
1 столовая ложка тертого шоколада
Нагревать сахар и корицу на сковороде, пока смесь не приобретет коричневый оттенок, затем добавить малиновый сок и тушить еще несколько минут. В сваренный соус добавить по вкусу малину, сок лимона, ваниль, корицу и охладить. В креманку положить взбитые сливки, ванильное мороженое, малиновую массу, еще раз добавить сливки, посыпать шоколадом и подавать к столу.
